真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。
「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」
我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと。
夫婦でお酒を飲みながらゆったりと、キャンプを楽しんでいます。
「お酒を楽しくいただくには、シチュエーションも大事」
「お酒を美味しくいただくには、いろいろな物が必要」
例えば、氷を長時間保存できるボトルや氷が溶けにくいタンブラーなどがあると、夏キャンプで冷たくて美味しいお酒が飲めます。
「お酒に合うおつまみや料理は、キャンプでお酒を美味しく飲む上で不可欠」
「お酒が最高に合うおつまみといえば、我が家は燻製だと思います」
今回は、カニカマの燻製の作り方を詳しくブログで紹介したいと思います。
「スーパーやコンビニなどで、必ずといっていい程並んでいるカニカマ」
「カニカマの原材料は、白身魚のスケトウダラのすり身が主に使われています」
スケトウダラに、カニエキス・塩・でん粉・卵白などが加えられて、カニカマが出来上がります。
カニの殻や身などから抽出したカニエキスを加えることでカニっぽさを再現。
「値段も手頃で販売されているので、我が家もよく購入します」
そのままいただいても美味しいカニカマですが、今回はビールのおつまみにするということで、燻製にしてみました。
「最近はキャンプ人気に伴い、いろいろなブランドから燻製器が発売されています」
いざ購入しようと思ってもたくさんあり過ぎて、どのブランドの燻製器を選んだらいいか迷います。
我が家のおすすめは、キャメロンズから発売されているキャメロンズミニスモーカー。
「キャメロンズは、アメリカ発の25年以上にわたるスモーク料理のリーディングカンパニー」
一流レストランも愛用するスモーカーで、これから燻製を始められる初心者の方にも使いやすい燻製器。
「素材はステンレス製で分厚く、とても丈夫でしっかりとしたつくり」
丈夫でしっかりとしたつくりなので、痛むことがなく長く使用できます。
「キャメロンズミニスモーカーは、とても使いやすく見た目もかっこいいのでおすすめします」
①カニカマに付いている、中ビニールを外します。
②カニカマの水分を、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
カニカマは水分が多いので、しっかりと水分を拭き取って下さい
③風通しの良い日陰で、最低1時間〜半日ほど風に当てて乾燥させます。
「指でカニカマを触ってみて、水分を感じなければOK」
カニカマの表面に水分があると、燻製の中に含まれている有機酸が溶け込んでしまい、燻製の出来上がりが酸っぱくなってしまいます。
燻製の香りや色もつきにくいので、燻製をする前に乾燥させる作業はとても大事。
燻製をする前にカニカマの表面を乾燥させる理由は、燻製後に苦味や酸味を出ないようにする為
④スモーカーにアルミホイルを敷きます。
「アルミホイルを敷くことで、使用後の燻製チップをそのまま丸めて捨てられます」
⑤アルミホイルの上に、ひと握りの燻製チップをのせます。
「我が家は、ロゴスの燻製チップサクラを使用」
ロゴスの燻製チップサクラは香りが強いので、カニカマにしっかりと香りがつきます。
「手頃な値段で購入できるのもロゴスの燻製チップサクラの良い所」
⑥網の上にカニカマを並べます。
⑨10分程経ったら蓋を開けて確認し、カニカマの表面が茶色になっていたら完成。
「カニカマは、そのままいただいても美味しいですが、燻製にすることでお酒のおつまみになります」
「一見すると、カニカマと燻製の結びつきはあまりありません」
実際にカニカマを燻製にしてみると、かなり美味しくなります。
「カニカマを燻製することで、よりお酒に合うおつまみになります」
ビールとよく合い、この日もビールがかなり進みました。
暑い時期、カニカマの燻製とキンキンに冷えたビールとの相性は最高です。
「カニカマは水分量が多いので、しっかりと水分を抜くことが大事」
キッチンペーパーで拭き取ると、表面の水分はある程度取れます。
「水分が多いと、出来上がったカニカマの燻製が苦くなり酸っぱく出来上がってしまいます」
苦くなり酸っぱくなってしまうと、美味しくありません。
カニカマの燻製を成功されるには、水分を抜くことが一番大事。
「我が家は、カセットコンロにコベアキューブを使用」
「コベアキューブは、ステンレスヘアライン加工された一体型のボディ」
シンプル且つおしゃれなデザインで、飽きることなく長く使用できます。
「ガス缶内部の圧力が上昇してきた場合、2重過圧防止装置が作動し安全」
「コベアキューブは、210×110×170mmのサイズで、カセットコンロながらコンパクトなので持ち運びに便利」
見た目もおしゃれなので、テーブルに置いておくだけでもインテリアになります。
「我が家は燻製器に、キャメロンズミニスモーカーを使用」
「キャメロンズは、アメリカ発の25年以上にわたるスモーク料理のリーディングカンパニー」
一流レストランも愛用するスモーカーで、これから燻製を始められる初心者の方にも使いやすい燻製器。
「素材はステンレス製で分厚く、とても丈夫でしっかりとしたつくり」
丈夫でしっかりとしたつくりなので、痛むことがなく長く使用できます。
ステンレス製なので、お手入れも簡単です。
「キャメロンズミニスモーカーは、とても使いやすく見た目もかっこいいのでおすすめします」
カニカマは和え物にしたり、そのままいただいても美味しいです。
自宅ではマヨネーズをつけて食べることもよくあります。
いろいろな食べ方があるカニカマですが、燻製にすると、より美味しくいただけます。
カニカマは、燻製にする食材としてあまり使われませんが、実際に燻製にしてみるとかなり美味しいです。カニの風味が、燻製によく合うんですね。
カニカマの燻製は美味しいのですが、水分には気をつけて下さい。
水分量が多いので、しっかりと水分を取ることが大事。
キッチンペーパーで拭き取ると、表面の水分はある程度取れます。
水分が多いと、出来上がったカニカマの燻製が苦くなり酸っぱく出来上がってしまいます。
苦くなり酸っぱくなってしまうと、美味しくありません。
カニカマの燻製を成功されるには、水分を抜くことが一番大事。
出来上がった燻製と、ビールの相性は最高です。
我が家は燻製器に、キャメロンズミニスモーカーを使用。
素材はステンレス製で分厚く、とても丈夫でしっかりとしたつくり。
丈夫でしっかりとしたつくりなので、痛むことがなく長く使用できます。
ステンレス製なので、お手入れも簡単にできます。
ハンドルが折りたためるので、コンパクトに収納が可能。
キャメロンズミニスモーカーは、とても使いやすく見た目もかっこいいのでおすすめします。
以上、「レビュー!カニカマの燻製はビールの最強おつまみ!キャンプでおすすめ」でした。
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