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「薫製は、面倒で大変と思われがちですが、全くそんなことはありません」


スモーカー+薫製チップ+薫製する食材があれば、簡単に作ることが可能。


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「自宅でも薫製を作ることができますが、煙が出て匂いが部屋に残ってしまいます」


薫製を作るのは、自宅ではなくキャンプがおすすめ。


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「薫製は、特にお酒を飲まれる方におすすめで、お酒のおつまみになります」


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いろいろな食材から薫製はできますが、今回紹介するのが、煮卵の薫製。


とても美味しく、簡単に作れるので、おすすめです。









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煮卵を燻製:


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「卵を薫製する前にやっておくことがあり、醤油やみりん・麺つゆなどで卵を味付けをする必要があります」


今回は、簡単に燻製を作りたいということで、煮卵を購入してきました。




煮卵はそのまま使え、卵に味付けをする必要がなく、とても簡単に薫製ができます。


我が家は、紀文の半熟煮たまごを使用しましたが、市販の煮卵なら何でもOK。


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「キャメロンズミニスモーカーで薫製」


キャメロンズミニスモーカーは、今流行りのスモーカーで、インスタグラムなどでとても人気があります。


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「キャメロンズミニスモーカーは、ラージメスティンをひとまわり程大きくしたサイズ」


ラージメスティンは、アルミの弁当箱のように蓋を上からかぶせるタイプですが、キャメロンズミニスモーカーは、蓋がスライド式になっており、食材を入れやすくなっています。


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「素材は、オールステンレスで分厚く丈夫」


ステンレスはアルミと違い、穴があくリスクがないので、長く使用できるのが良いところ。




持ち手もしっかりとしています。


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作り方:


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「スモーカーに汚れ防止のアルミホイルを敷き、サクラチップをひとにぎり入れます」


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「我が家は、ロゴスのサクラ薫製チップを使用」


 ロゴスのサクラチップは300gが600円と値段が安く、色付きもよく香りもきつ過ぎないので、上手に燻製が作れます。


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「サクラチップの上に汁受けをのせ、煮卵を網の上にのせて薫製を始めます」


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「煮卵を薫製する前に必ずやってほしいのが、煮卵を乾燥させること」


煮卵をキッチンペーパーで拭き取り、風に20分ほど当てます。


風に当てた方が、より乾燥します。




煮卵に水分があると、出来上がりに酸っぱさが出たり、よい色に色付けされません。


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「煮卵とサクラチップを入れたスモーカーを中火で煙が出るまで炙り、煙が出たら弱火にします」


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「途中、蓋を開けて水分をキッチンペーパーで、何回か拭き取ってください」


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「弱火にして10分ほどしたら中を確認し、良い色に燻されていたら完成」


まだなら良い色が付くまで、そのまま燻してください。




煮卵は、できたての熱々でも、粗熱を取ってしばらく置いて食べても、どちらともに美味しくいただけます。


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煮卵の燻製動画:












「おしゃれな
キャメロンズミニスモーカーがあれば、簡単手軽に燻製を作ることが可能」


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まとめ:


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卵の薫製は、薫製をする前に醤油やみりん・麺つゆなどで漬け込んで味付けをしなければいけません。




簡単に卵の薫製をするなら、煮卵を使った方が手軽。


煮卵があれば、サクラチップで10分間燻すだけなので燻製はとても簡単。


スモーカー+薫製チップ+薫製する食材があれば、簡単に作ることができます。


以上、「キャンプで煮卵!煮卵で燻製を作ると超おいしくなる!詳しくブログで紹介」でした。



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