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「薫製を作るのは、難しくて面倒だと思われる方もいます」


実際に作ってみると、全くといっていい程時間はかからず、簡単手軽にできます。


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「自宅で作るのは大変なので、ぜひキャンプで薫製を作って下さい」


薫製を自宅で作ると、匂いや煙が出るので部屋に匂いがついて、匂いを取るのがけっこう大変です。


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「我が家のスモーカーは、今インスタグラムで人気のあるキャメロンズのミニスモーカーを使用しています」



キャメロンズプロダクツとは、1987年創業のスモーク用品・グリル用品のリーディングカンパニー。 本社は、アメリカのコロラド州にあります。










「キャメロンズミニスモーカーが人気のある理由は見た目や形で、見た目や形がラージメスティンに似ていること」


ラージメスティンのひとまわり大きなサイズが、キャメロンズミニスモーカーになっています。


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「ラージメスティンは、アルミの弁当箱のような感じで蓋をかぶせるタイプですが、キャメロンズミニスモーカーはスライド式になっています」


スライド式なので、食材が入れやすくなっています。


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「本体がオールステンレスで分厚く、持ち手もしっかりしているのでとても丈夫」


値段は5000円程しますが、オールステンレスで丈夫なので長持ちします。


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まだ、スモーカーをお持ちでない方は、キャメロンズミニスモーカーがおすすめ。


今回は、今流行りのキャメロンズミニスモーカーを使って、ベーコンの薫製を作ってみました。






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ベーコンで燻製:


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「ベーコンは豚肉を成形しており、製造段階で一度薫製されたものなので、ベーコンは生食で火が通らない状態でも食べれます」


製造過程で薫製はされてはいますが、今回再度薫製することで、より薫製の匂いと風味をベーコンにつけ、美味しくいただきます。


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作り方:


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「スモーカーに茶色い焦げが付きにくくする為に、アルミホイルを敷き、薫製チップをのせます」


薫製チップは、まんべんなく燻されるように平らに置いて下さい。


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「我が家は、ロゴスのサクラ燻製チップを使用」

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 ロゴスのサクラチップは300gが600円と値段が安く、色付きもよく香りもきつ過ぎないので、上手に燻製が作れます。


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「サクラ薫製チップの量は、ひとにぎり程使います」


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「汁受けのトレーをのせ網をのせ、ベーコンを置きます」


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「ベーコンはブロックベーコンを使用し、薫製の出来上がり後に小分けにします」


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「薫製をする前に必ずおこなってほしいのが、ベーコンを乾燥させること」


キッチンペーパーでベーコンの水分を拭き、できれば風に当て20分ほど放置して乾燥させて下さい。


きっちりとベーコンを乾燥をさせないと、きれいな茶色にならず、味が酸っぱくなります。




蓋をして、カセットコンロやシングルバーナーなどにスモーカーを置き、火をつけ中火にします。


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「燻製をしている途中に、ベーコンから水分が出るので蓋を開け、出来上がるまで2〜3回キッチンペーパーで拭いて下さい」


煙が出てきたら弱火にし、弱火で10分燻したら出来上がり。




もし、茶色の自分好みの色になっていなければ、そのまましばらく燻して下さい。


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「出来上がりは小分けにし粗熱を取り、いただきます」


1日置いておくと、より薫製の味と風味と色合がでます。


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「ベーコンの薫製は食べやすく美味しいので、お子さんも意外に好きで、何よりお酒のおつまみに最高です」


燻製のベーコンは簡単に手軽に作れるので、一度試してみてくださいね。


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まとめ:


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今回は、いろいろな食材の中からベーコンの薫製を作ってみました。




ベーコンの薫製は、他の食材で作った薫製よりクセがあまりないので、お子さんにも割と人気があります。


薫製をあまり食べない我が家の娘も、美味しいと食べてましたから。




ビールのおつまみにも最高なので、ぜひベーコンの薫製を一度作ってみてくださいね。


以上、「キャメロンズミニスモーカーでベーコンの燻製!市販のベーコンを使用すると超簡単に美味しくできる!
」でした。


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