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燻製はどんなお酒とも合い、薫製は最高のおつまみ。


薫製は作るのが難しいと思われがちですが、そんなことはなく、とても簡単に作れます。






「スモーカー+薫製チップ+食材だけで薫製ができるので、とてもお手軽」


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自宅では煙や匂いの問題でなかなか作るのが厳しいですが、キャンプでは自宅とは違い、気楽に燻製を作ることができます。





今回は、丸大食品のサラダチキンを使い薫製を作りました。


めちゃくちゃ美味しいので、ぜひ参考にして下さいね。






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サラダチキンの燻製:


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「我が家のスモーカーは、キャメロンズミニスモーカーを使用」 


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キャメロンズミニスモーカーは、インスタグラムでも人気があり、今流行りのスモーカー。


キャメロンズ社は1987年創業で、本社はアメリカ コロラド州コロラドスプリングスにあるスモーク製品とバーベキュー製品のアウトドアメーカーです。






「キャメロンズミニスモーカーは、今流行りのラージメスティンを二回り程大きくした感じ」


蓋がスライド式になっており、食材が入れやすくなっています。

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素材にステンレスが使われており、ステンレスは分厚く丈夫なので、長年使用することができます。










作り方:


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薫製は、いろいろな食材を使って作れますが、今回は丸大食品から発売されているサラダチキンを使用します。


サラダチキンは、鶏胸肉が蒸されていて火が通っているので、サッと薫製の香りと色をつけ10分程燻したら出来上がり。


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サラダチキンの水分をキッチンペーパーで拭き取り、日陰で20分程、風に当てて乾燥させて下さい。


しっかりと乾燥させないと、出来上がりが酸っぱくなってしまいます。


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「味付けは、マキシマムを使用」


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マキシマムは、宮崎県の中村食肉が製造販売している万能スパイス。


特に肉類との相性はよく、我が家はよく鶏肉料理に使います。


もちろん牛や豚に使え、振りかけるだけで、かなり美味しくなります。




下味はマキシマムだけなので、しっかりと振りかけて下味をつけて下さい。



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「スモーカーにアルミホイルをかぶせる」


アルミホイルを敷いた方が、薫製をした後の燃えかすを、そのまま捨てられます。


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「ロゴスのサクラチップを使用」  


 ロゴスのサクラチップは300gが600円と値段が安く、色付きもよく香りもきつ過ぎないので、上手に燻製が作れます。


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「サクラチップは、ひとにぎりの量を使用」


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アルミの上にサクラチップをのせ、汁受けと網をのせます。


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網の上に乾燥させたサラダチキンをのせて、蓋をし中火にします。


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「煙がでてきたら弱火にし、10分程薫製」


薫製している間、表面に水分が出るので、何回かキッチンペーパーで、水分を拭いてください。


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「10分程薫製したら蓋をあけ、良い色になっていたら完成」


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粗熱を取り肥後守で、好みの厚さに切ります。


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関連リンク:肥後守














サラダチキンは、マキシマムを振りかけただけなのに、かなり美味しく最高のでき。


今まで、いろいろ薫製を作りましたが、かなりの上位に入るおいしさ。


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サラダチキンはすでに蒸し上がって火が通っているので、簡単に鶏肉の薫製ができます。

かなり美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。


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サラダチキンの薫製は、ビールのおつまみに最高。


マキシマムだけの味付けですが、かなり美味しくいただきました。




今まで作った薫製の中で、上位に入るおいしさなので、ぜひ一度作ってみてくださいね。






キャメロンズミニスモーカーが便利。


キャメロンズミニスモーカーはオールステンレス製なので、錆びることなく、清潔に使えます。


分厚いので、長く使えるのも良いところ。


以上、「サラダチキンとマキシマムだけで超おいしい薫製ができあがる!」でした。


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