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「キャンプの楽しみ方は、人それぞれにいろいろとあると思います」



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「夫婦でキャンプに行くことが多い我が家は、夫婦でお酒を飲みながらゆったりと過ごすことがキャンプの楽しみ」


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「我が家は美味しくお酒を飲む為に、お酒に合うおつまみや料理を毎回作っています」


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「薫製は、お酒に合う最強のおつまみだと思います」


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「薫製を作るのは難しいと思われがちですが、そんなことはありません」


スモーカー+薫製チップ+食材があれば、薫製を簡単に作ることが可能です。


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「スモーカーは、今流行りのキャメロンズミニスモーカーを使用」


キャメロンズミニスモーカーの素材はオールステンレスになっており、使い勝手がよくとても丈夫。


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今回は、キャメロンズミニスモーカーを使い、チーズとかまぼこの薫製を作ってみました。


簡単に作れて美味しく、お酒のおつまみに合うのでおすすめできます。









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*タイトル
キャメロンズミニスモーカーのレシピ!チーズとかまぼこの燻製の作り方を紹介


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6Pチーズの燻製



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6Pチーズは底のアルミを残して、側面と上部は剥がして下さい

 

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全てのアルミを剥がす場合は、チーズが溶ける場合があるので、底にクッキングペーパーを敷きます

 

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表面についた水分を、きっちりとキッチンペーパーで拭き取ります。

 

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6Pチーズは、30分程風通しがよく涼しい場所で乾燥させて下さい。

 

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6Pチーズの表面に水分があると、燻製の中に含まれる有機酸が溶け込んでしまい、燻製の出来上がりが酸っぱくなってしまいます


 

燻製の香りや色もつきにくいので、燻製をする前に乾燥させる作業はとても大事。

 

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スモーカーにアルミホイルを敷きます。

 

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スモーカーにアルミホイルを敷くことで、使用した燻製チップがそのまま捨てられます

 


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アルミホイルの上に、ひと握りの燻製チップをのせます。

 

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我が家は、ロゴスの燻製チップを使用


 

ロゴスの燻製チップは香りが強い為、食材にもしっかりと香りがつきます。


 

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手頃な値段で購入できるのも、ロゴスの燻製チップ桜のおすすめな理由

 

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網の上に乾燥させた6Pチーズをのせ蓋をします。

 

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スモーカーをカセットコンロにのせ、火加減を中火にします。

 

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煙が出てきたら火加減を弱火にし10分燻製。

 


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10分経って蓋を開けて確認し、下記のように6Pチーズが茶色になっていたら出来上がり。


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10分間燻製すると、6Pチーズがちょうどいい燻製の色付きになります

 

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燻製時間は10分





 




6Pチーズを燻製にすることで、香ばしさと濃厚な味わいになります


 

燻製の良い味と香りがして美味しいです。


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この日は、6Pチーズの燻製をおつまみに、レモンサワーをいただきました


 

6Pチーズの燻製はお酒とかなり合うので、レモンサワーがかなり進みました。



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6Pチーズを燻製にした場合は、飲み過ぎに注意して下さい

 

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キャメロンズミニスモーカー



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最近はキャンプ人気に伴い、いろいろなブランドから燻製器が発売されています


 

いざ購入しようと思ってもたくさんあり過ぎて、どのブランドの燻製器を選んだらいいか迷います。




 

我が家のおすすめは、キャメロンズから発売されているキャメロンズミニスモーカー。


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キャメロンズは、アメリカ発の25年以上にわたるスモーク料理のリーディングカンパニー


 

一流レストランも愛用するスモーカーで、これから燻製を始められる初心者の方にも使いやすい燻製器。


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素材はステンレス製で分厚く、とても丈夫でしっかりとしたつくり


 

丈夫でしっかりとしたつくりなので、痛むことがなく長く使用できます。


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ステンレス製なので、お手入れも簡単です


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ガス・炭火・オーブン・IHと、マルチ対応の燻製器


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ハンドルが折りたためるので、コンパクトに収納が可能


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キャメロンズミニスモーカーは、とても使いやすく見た目もかっこいいのでおすすめします


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かまぼこの燻製の作り方



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かまぼこの水分を、きっちりとキッチンペーパーで拭き取ります。


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風通しの良い日陰で、最低1時間〜半日ほど風に当てて乾燥させます。


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かまぼこは、しっかりと乾燥させて下さい

 

 

指でかまぼこを触ってみて、水分を感じなければOKです。


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かまぼこの表面に水分があると、燻製の中に含まれる有機酸が溶け込んでしまい、燻製の出来上がりが酸っぱくなってしまいます


 

燻製の香りや色もつきにくいので、燻製をする前に乾燥させる作業はとても大事。


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燻製する時の注意


燻製をする前に食材の表面を乾燥させる理由は、出来上がりに苦味や酸味が出ないようにする為



 






 

スモーカーにアルミホイルを敷きます。


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スモーカーにアルミホイルを敷くことで、使用した燻製チップがそのまま捨てられます

 

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アルミホイルの上に、ひと握りの燻製チップをのせます。

 

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我が家は、ロゴスの燻製チップを使用


 

ロゴスの燻製チップは香りが強い為、食材にもしっかりと香りがつきます。

 


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手頃な値段で購入できるのも、ロゴスの燻製チップ桜のおすすめな理由

 

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網の上に乾燥させたかまぼこをのせ蓋をします。

 

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カセットコンロの火加減を中火にします。

 

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煙が出てきたら火加減を弱火にし10分燻製。

 

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10分経って蓋を開けて確認し、下記のようにちくわが茶色になっていたら出来上がり。

 

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食べやすい大きさに、オピネルナイフで切ります


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かまぼこは淡白な味なので、燻製にすることで、より濃厚でふくよかな味わいになります


 

燻製の深い味わいと、かまぼこのプリプリ感がよく合いますよ。


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どんなお酒とも合うかまぼこの燻製ですが、今回はレモンサワーと一緒にいただきました


 

かまぼこの燻製は、レモンサワーにとても合います。


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かまぼこの燻製をする時に注意してほしいのが、しっかりと乾燥させること


 

燻製をする前に食材の表面を乾燥させる理由は、出来上がりに酸味や苦味を出さないようにする為。


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食材の表面に水分があると、燻製の中に含まれている有機酸が溶け込んでしまい、燻製の出来上がりが酸っぱくなってしまいます


 

燻製の香りや色もきつくなるので、燻製をする前に乾燥させる作業はとても大事。

 

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出来上がりに苦味や酸味があると、せっかく作った燻製が美味しくなくなります

 

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キャメロンズミニスモーカー



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最近はキャンプ人気に伴い、いろいろなブランドから燻製器が発売されています


 

いざ購入しようと思ってもたくさんあり過ぎて、どのブランドの燻製器を選んだらいいか迷います。




 

我が家のおすすめは、キャメロンズから発売されているキャメロンズミニスモーカー。


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キャメロンズは、アメリカ発の25年以上にわたるスモーク料理のリーディングカンパニー


 

一流レストランも愛用するスモーカーで、これから燻製を始められる初心者の方にも使いやすい燻製器。


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素材はステンレス製で分厚く、とても丈夫でしっかりとしたつくり


 

丈夫でしっかりとしたつくりなので、痛むことがなく長く使用できます。


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ステンレス製なので、お手入れも簡単です


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ガス・炭火・オーブン・IHと、マルチ対応の燻製器


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ハンドルが折りたためるので、コンパクトに収納が可能


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キャメロンズミニスモーカーは、とても使いやすく見た目もかっこいいのでおすすめします


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まとめ


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キャメロンズミニスモーカーは、オールステンレス製なので使い勝手が良くとても丈夫。


丈夫なつくりなのなく、痛むことがなく長く使えます。


自宅では、煙や匂いで薫製がやりにくいですが、キャンプではそれ程気にせず薫製が作れます。


我が家はキャンプに行くと、ほぼ毎回薫製を作りお酒のおつまみにしています。




薫製は、お酒に合う最強のおつまみだと思います。


以上、「キャメロンズミニスモーカーのレシピ!チーズとかまぼこの燻製の作り方を紹介
」でした。
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