お酒を美味しく飲むには、お酒に合うおつまみがかなり大事。
「我が家が思う、お酒に合う最強のおつまみは薫製です」
スモーカー+薫製チップ+食材があれば、簡単手軽にキャンプで薫製が作れます。
今回は、初心者でも簡単手軽に薫製を作る方法を、詳しくブログで紹介したいと思います。
「薫製は、難しくて手間がいるものだと思われがちですが、そんなことはありません」
スモーカー+薫製チップ+食材があれば、簡単手軽に薫製が作れます。
「我が家は、スモーカーにキャメロンズミニスモーカーを使用」
キャメロンズ社は1987年創業で、本社はアメリカ コロラド州コロラドスプリングスにある、スモーク製品とバーベキュー製品のアウトドアメーカー。
「キャメロンズミニスモーカーは、インスタグラムでも人気のある今流行りのスモーカー」
ラージメスティンを、ひとまわり大きくしたサイズと形で、とても人気があります。
「蓋は、スライド式になっており、食材が入れやすくなっています」
「キャメロンズミニスモーカーの良い所は、オールステンレスで、とても丈夫で頑丈」
値段は5千円程しますが、長く使えるので、おすすめできます。
「我が家は、いろいろな薫製をキャメロンズミニスモーカーで作ってきましたが、おすすめはサラダチキンの薫製」
サラダチキンの薫製はかなり美味しく、ビールによく合います。
サラダチキンは、すでに蒸して火が通っているので、後は薫製の匂いと味を付けるだけ。
「薫製は、いろいろな食材で作ることができますが、今回は我が家がおすすめする、サラダチキンを使っての薫製を紹介したいと思います」
①サラダチキンの水分を、しっかりとキッチンペーパーで拭き取ります。
②水分を拭き取ったサラダチキンを、30分程干して水分を抜きます。
水分が多いと、出来上がりが酸っぱくなるので、注意して下さい。
③マキシマムで味付け。
マキシマムは、キャンプで使う3大スパイスのひとつで、マキシマム・ほりにし・黒瀬スパイスが有名。
宮崎県の中村食肉が製造販売しているスパイスで、どんな食材でも合いますが、特に肉類にかけると、かなり美味しさがアップします。
「マキシマムが肉類に合う理由は、肉と相性がいいナツメグとローレルが入っているから」
原材料に、ナツメグとローレルが入っていて、ナツメグとローレルが肉の臭みを消してくれます。
肉の臭みを消し、肉のスパイスにもなります。
「マキシマムは、ナツメグの風味が少し強いスパイス」
ナツメグの風味がする為、はじめて使った方は、それがクセと感じるかもしれません。
ただ、マキシマムを使っている内に、そのクセが美味しさに変わってきます。
マキシマムの味は、胡椒のピリ辛さがし、ナツメグの風味が少し強く、かつおと醤油の旨味がブレンドしたスパイス
「マキシマムのリピーターが多い理由は、マキシマムの味にハマってしまったからという理由もあります」
④アルミホイルを敷き、薫製チップをひとにぎり、中央に置きます。
アルミホイルを敷くのは、薫製が終わった後、チップをアルミホイルで巻いてそのまま捨てられるから。
「薫製チップは、ロゴスのサクラチップを使用」
ロゴスのサクラチップは、300gが600円と値段が安く、色付きもよく香りもきつ過ぎないので、上手に燻製が作れます。
⑤汁受けと網を入れ、その上に干したサラダチキンをのせます。
⑥中火にして、煙が出できたら弱火にし、10分燻します。
途中、蓋を開けて、キッチンペーパーで水分を拭き取って下さい。
⑦10分したら蓋を開け、茶色に色付いていたら出来上がり。
⑧粗熱を取り、好みの大きさにスライスして下さい。
「出来上がりは、とても美味しくビールとかなり合います」
我が家は、いろいろな薫製を作りましたが、サラダチキンは、今までの薫製の中で上位の美味しさ。
かなり美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。
薫製は、難しくて面倒と思われがちですが、そんなことはありません。
簡単手軽に出来るので、まだ一度も作ったことがない方は、チャレンジしてみて下さい。
サラダチキンの薫製は、かなり美味しいので、キャメロンズミニスモーカーを使って、ぜひ作ってみて下さいね。
ビールや、他のお酒とかなり合います。
以上、「チキンの燻製!味付けはマキシマムが絶対おすすめ!超美味しくなる方法を詳しくブログで紹介」でした。
以上、「チキンの燻製!味付けはマキシマムが絶対おすすめ!超美味しくなる方法を詳しくブログで紹介」でした。
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