「キャンプの楽しみは、人それぞれにいろいろとあると思いますが、我が家は楽しくお酒を飲んで、美味しく料理を食べること」
夫婦で、お酒を飲むことが多いので、キャンプではお酒に合うおつまみをよく作ります。
「キャンプで作る、最もお酒に合うおつまみは、薫製だと思います」
薫製は、匂いや煙が出るので、自宅ではなかなか作りにくいです。
自宅とは違いキャンプでは、匂いや煙がこもらないので、薫製が作りやすいです。
「我が家は、キャンプでいろいろな薫製を作ってきました」
今回は、いろいろな薫製の中で、我が家がおすすめする、ベビーホタテを使った薫製を、詳しくブログで紹介したいと思います。
ベビーホタテを使った薫製は、ビールにすごく合うので、ぜひキャンプで作ってみて下さいね。
「我が家がキャンプに行く時は、必ずといっていい程、薫製をよく作ります」
薫製は、難しくて面倒と思われがちですが、そんなことはありません。
スモーカー＋薫製チップ＋食材があれば、簡単に薫製を作ることが可能です。
「我が家のスモーカーは、キャメロンズミニスモーカーを使用」
キャメロンズミニスモーカーは、インスタグラムやツイッターで、今流行りのキャンプアイテム。
薫製を作るのに、多くの方が使われています。
「キャメロンズミニスモーカーの良い所は、オールステンレスになっており、しっかりしていて丈夫なつくり」
値段は6000円程しますが、長く使用できるので、購入して損はないと思います。
薫製した後は、ステンレス製なので多少傷はつきますが、我が家は銀たわしで、ゴシゴシ洗っています。
ステンレス製なので、清潔に保てるのも、キャメロンズミニスモーカーの良い所。
「キャメロンズ社は、アメリカのコロラド州にあり、スモーク製品とバーベキュー製品のリーディングカンパニーとして有名」
1987年創業で、30年以上もしっかりとした商品をつくり続けています。
キャメロンズミニスモーカーは、今流行りのラージメスティンを、ひと回り大きくしたような感じ。
見た目がよくおしゃれで、今人気があります。
①ベビーホタテの水分を取り、乾燥させる
「キッチンペーパーで、しっかりと水分を拭き取り、30分程日陰で陰干しをします」
しっかりと水分を取り乾燥させないと、出来上がりが酸っぱくなってしまいます。
ここで、完全に水分を取らないと、酸っぱくなり美味しく出来上がらないので、注意して下さい。
②マキシマムで味付けをする
「マキシマムがない場合は、ほりにし・黒瀬スパイスなどでもOK」
「マキシマムは、キャンプで使う3大スパイスのひとつ」
マキシマム・ほりにし・黒瀬スパイスは、キャンプで使う3大スパイスとして有名。
「マキシマムは、宮崎県の中村食肉で製造されているスパイスで、現在は楽天・アマゾン・ヤフーでも販売されています」
「雑誌やテレビで、取り上げられたこともあり人気出て一時期は製造が追い付かず、マキシマムを購入できない時もありました」
現在は、だいぶん落ちついてきています。
③ロゴスのサクラチップを一握り使用。
「アルミホイルを敷き、その上にロゴスのサクラチップをのせます」
アルミホイルを敷くと、使用後アルミホイルのまま捨てられるので楽です。
「我が家は、ロゴスのサクラチップを使用」
ロゴスのサクラチップは、300gが600円と値段が安く、色付きもよく香りもきつ過ぎないので、上手に燻製が作れます。
④乾燥したベビーホタテを網にのせる。
「汁受けと網をのせ、その上に乾燥させたベビーホタテをのせます」
⑤蓋をし、火加減を中火にします。
「煙が出るまで火加減を中火にし、煙が出てきたら弱火にします」
⑥10分程燻したら出来上がり。
途中、何回か蓋を開け、ベビーホタテから水分が出ていたら、キッチンペーパーで拭き取って下さい。
「蓋を開け、茶色に変わっていたら出来上がり」
「粗熱を取り、お酒のおつまみとして、食べてみて下さい」
ベビーホタテは、お酒とめちゃくちゃ合う。
磯の香りと薫製の風味、マキシマムの味付けがとても合い、とても美味しいです。
「特にビールのおつまみに最高なので、ぜひ作ってみて下さいね」
薫製は、難しくて面倒だと思われがちですが、そんなことはありません。
簡単にできて美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。
今回紹介した、ベビーホタテの薫製も、簡単手軽に作れます。
ベビーホタテの薫製は、お酒ととても合い美味しいので、ぜひ1度キャンプで作ってみて下さいね。
以上、「我が家が作ったベビーホタテの燻製はキャンプで超おすすめ！ビールにめちゃくちゃ合う！」でした。
以上、「我が家が作ったベビーホタテの燻製はキャンプで超おすすめ！ビールにめちゃくちゃ合う！」でした。
