「最近、キャンプや自宅でよく食べているのがステーキ」


ステーキは、霜降りの値段の高い牛肉を購入すれば、当然美味しいのに決まっています。












「今回は、我が家がよくやる方法で、値段の安い外国産のステーキを美味しく食べる方法」


この方法を使うと、外国産の硬そうな牛肉が、柔らかい国産牛肉のようになります。












今回は、我が家がよくする安い外国産のステーキを、美味しく食べる方法を詳しくブログで紹介したいと思います。



























「今回購入したステーキは、外国産の安い牛肉」


見るからに硬そうで、食べるとパサパサして美味しくありません。

























①ステーキを炭酸水に、30分漬け込む。


ステーキは炭酸水がつかるまで、しっかりと漬け込んで下さい。




30分炭酸水に漬け込んだら、ステーキの水分をキッチンペーパーでしっかりと取り除きます。
















②オピネルナイフで、筋切りをします。

加熱すると、肉が反り返ってしまいます。

肉を筋切りすることで、収縮を抑えることができ、反り返らずにきれいに焼けます。

「キャンプで、超人気のオピネルナイフ 」

オピネルナイフの人気があるのは、見た目の良さとカッコ良さ。　

「グリップが木製というのが、オピネルナイフの特徴」

「オピネルナイフは、2番から12番のサイズがあり、我が家は3種類のオピネルナイフを保有していますが、使いやすいのがオピネルナイフの10番」

「9番だと小さく、12番だと大きいので、キャンプで使うには10番がちょうどいい大きさ」

「オピネルナイフのブレードは、ステンレスとカーボンスチール製の2種類があります」

カーボンスチール製は、切れ味はよいですが、メンテナンスがとても大変です。

使用後は水気をきっちり拭き取らないと、すぐに錆てしまいます。

「我が家も使用しているステンレスは、メンテナンスがゼロ」

切れ味も悪くないので、購入するならステンレスが良いと思います。

　　　　

キャンプで使いやすいのが、我が家も使用している、10番のステンレス製オピネルナイフ 。

③筋切りしたステーキに、マキシマムを下味に振ります。

マキシマムは、キャンプで使う3大スパイスのひとつで、他にほりにし・黒瀬スパイスがあります。

宮崎県の中村食肉で製造されているマキシマムは、現在は楽天・アマゾン・ヤフーでも販売されています。

 「雑誌やテレビで、取り上げられたこともあり人気が出て、一時期は製造が追い付かず、マキシマムを購入できない時もありました」 

 
現在は、だいぶん落ちついてきています。

④鉄製のフライパン、タークのフライパンで、ステーキを焼きます。

「我が家は、ステーキを焼くのに、鉄のフライパンを使用しています」

鉄フライパンは熱伝導率に優れており、短時間で均一に火を通します。

鉄フライパンでステーキを焼くと、外はカリっと中はジューシーに仕上げてくれるので、ステーキを焼く時は、鉄フライパンがおすすめ。

「我が家の鉄フライパンは、タークのフライパン」


タークのフライパンは、キャンプで使うフライパンで、圧倒的に人気があります。




タークのフライパンが人気のある理由は、素材の鉄の厚みが分厚く、食材がより美味しく焼けるから。












「見た目がワイルドで、無骨なデザインも人気のある理由です」

「タークのフライパンには、クラッシックとローストの2種類があります」

「クラッシックは、ドイツの職人が一つ一つ手作りしており、フライパンが一体型になっているのが特徴」

「一体型なので、メンテナンスさえすれば半永久的に使えます」

鉄の厚みは3mmもあるので、熱伝導率がかなり良く、保温性に大変優れています。

一つ一つ手作りされているので、値段設定が高くなっています。

「キャンプで使いやすいサイズは、クラシックの28cm」

「ローストは、機械プレスされた大量生産型のフライパン」

大量生産されているので、クラッシックの三分の一の値段で購入できます。

「柄と本体が溶接されているので、一体型のつくりではありませんが、しっかりとしたつくりで長年使用できます」

ローストも同様に、メンテナンスさえすれば、半永久的に使えます。

「鉄の厚みは2mmもあるので、かなり熱伝導率が良く保温性が高いのが特徴」

「ローストは我が家も使っており、いつもキャンプで便利に使用しています」

キャンプで便利に使えるのが、ローストの28cm。

⑤ステーキを焼く時は、サラダ油やオリーブオイルを使わず、牛脂の国産を使用して下さい。


国産の牛脂を使うことで、外国産のステーキに国産牛の旨味が加わります。